Masakan Tradisional Sumatra Barat

RENDANG

   Rendang adalah makanan tradisional yang terbuat dari daging sapi sebagai bahan utamanya dengan ditambahkan santan kelapa. selain itu juga banyak dipadukan dengan bahan lain seperti cabe, lengkuas, bawang, dan masih banyak bumbu lainnya.Sebenarnya untuk di Indonesia sendiri banyak jenis rendang, tapi yang paling terkenal dan mampu masuk sebagai pemenang makanan terlezat di dunia adalah rendang khas Sumatera Barat. Rendang dari Sumatera Barat mempunyai tekstur warna yang lebih hitam daripada rendang jenis lainnya. selain itu dari rasa rendang Sumatera Barat punya rasa yang lebih pedas dan lebih terasa bumbu rempahnya.Rendang memiliki posisi terhormat dalam budaya masyarakat Minangkabau. Rendang memiliki filosofi tersendiri bagi masyarakat Minang Sumatra Barat yaitu musyawarah. nah alasannya adalah karena :

1. Dagiang (Daging Sapi), merupakan lambang dari Niniak Mamak yang berarti para pemimpin suku adat
2. Karambia (Kelapa), merupakan lambang dari Cadiak Pandai alias kaum intelektual
3. Lado (Cabai), merupakan lambang Alim Ulamayang pedas, tegas untuk mengajarkan nilai agama\
4. Pemasak (Bumbu), merupakan lambangdari keseluruhan masyarakat Minang.